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BBQ Maroni bzw. Ess Kastanien vom Grill, Smoker oder Backofen

Mir kam die Idee, die Maroni auf den Jahreswechsel zu machen, während die Jungs Feuerwerk abbrennen, haben so die Frauen was zu knabbern und es wärmt dabei auch noch herrlich die Finger. Was braucht man: Maroni Gemüsegrillequipment (siehe weiter unten) Grill (geschlossen) Wasser Sprühflasche Schwierigkeit: einfach Zeitaufwand: 30 Min wässern,…

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Erfahrung Berliner Rumfestival Teil 1 (internationale Rum’s)

Am 4-5. Oktober war in Berlin das international Rum Festival, ich war vor Ort und habe mich umgeschaut. Ein guter Rum eignet sich sehr gut als Digestiv nach einem guten Essen. Für wen das Thema neu ist, kann ich den Rum „Botucal Reserva Exclusiva“ aus Venezuela (ca. 30 Euro). Der…

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Veranstaltungstip in Berlin – German Rum Festival 4-5 Oktober

Das hat jetzt weniger mit Grillen zu tun, ist aber auch ein Genussthema. Ich mag persönlich hochwertige Spirituosen insbesondere Rum, daher der Veranstaltungstipp für den 4. und 5. Oktober in Berlin. Ich werde ziemlich sicher hingehen und das ein oder andere Verkosten. In den kommenden Wochen werde ich dann sicherlich…

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Rezept: mariniertes Grillgemüse und Barbecue Gemüse (BBQ) – auch geräuchert im geschlossenem Grill

Ich habe eine einfache und super leckere Gemüse Beilage vom Grill. Die macht sich perfekt zusammen mit BeerButtChicken (hier kann man das Hähnchen in die Mitte des Gemüses stellen und der Hühnchensaft der runter tropft gibt zusätzlichen Geschmack ab), Entrecote, oder allem anderem was geschlossen im Grill zubereitet wird (alternativ…

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Rezept: Prime rib Entrecote low and slow vom Smoker, Gasgrill oder Backofen

Gestern haben sich alte Freunde und Nachbarn mal wieder eingefunden um zusammen zu Grillen. Ich wollte schon immer mal ein PrimeRib (Entrecote) am Stück „low and slow“ (niedrige Temperatur, lange Garzeit). Das Ergeniss ist ein unglaublich saftiges (man sieht wie der Saft glänzt) und zartes Stück Rinderfleisch (wenn man hinschaut,…

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Kleine Entschuldigung

Eine Entschuldigung: Lange habe ich nichts mehr geschrieben, es fehlte irgendwie die Zeit und die Motivation. Um es mal zu sagen, ich sitze auf dieser Seite des Bildschirms und bekomme nicht wirklich mit wie meine Arbeit ankommt. Bei einem Update der WordPress Software (Sicherheitslücken), bin ich auf einige Kommentare gestoßen…

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Werbung – Wein Empfehlung – wissingwein.de

Liebe Leser, ich tue mich schwer kommerzielle Interessen in mein Blog zu lassen. Sprich ich lasse mich nicht auf: Hersteller X zahlt Betrag Y für die Bewerbung von Produkt Z – ein. Ich werde aber Produkte die mich überzeugen „bewerben“ und dann auch kenntlich machen. Heute möchte ich euch auf…

Kanninchen nach 25 minuten

Saftiger Hase am Spieß im Bacon Mantel – Lapin au vin

Ich wollte schon länger mal wieder was am Spieß machen. Ursprünglich ging die Idee auf einen Wildhasen zurück, da aber zur Zeit keine Wildsaison ist, habe ich mich für ein Kanninchen entschieden. Generell vorab, die Tiere sehen ähnlich aus, sind aber nicht näher miteinander verwandt. Vergleich Kanninchen – Hase. Ich…

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Bacon Mantel für das Grillen Weben

Heute möchte ich eine meiner Lieblingstechniken vorstellen, den Bacon Mantel. Er dient dazu große Stücke vor Austrocknung zu schützen, hinzu gibt er noch leichtes Bacon Aroma an das Bratgut ab und vor allem gibt es noch lecker knusprigen Bacon als Beilage. Der Bacon Mantel ist relativ einfach gelegt, am Anfang…

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Mit Kräuterfrischkäse gefüllte Rote Beete

Die mit Kräuterfrischkäse gefüllte Rote Beete, ist die ideale Begleitung zu indirekt zubereitetem Grillgut. Idealerweise wird dabei geräuchert, so dass ein leichter Rauch Grillgeschmack dazukommt. Das ganze ist sehr einfach zu machen und ist eine interessante Abwechslung zu den normalen Grillbeilagen. Der riesen Vorteil ist, das sie auf verlängerte, Kochzeit…