Der Hitzetest hilft dabei grob die Temperatur auf dem Grillrost zu bestimmen. Hierzu hält man einfach die offene Hand knapp über das Grillrost (ca. 10-15 cm über der Hitzequelle).
Wenn es nach 1-2 Sekunden unangenehm wird, dann ist es sehr heiß (ca. 250-300°C), 3-4 Sekunden bedeuten mitlere Hitze, 5-6 niedrige Hitze und alles darüber gilt als kalt.

BBC = Beer Butt Chicken, es handelt sich um eine spezielle Zubereitungsform für Hühnchen im geschlossenem Grill. Dabei sitzt das Hühnchen auf einer Bierdose (Beer = Bier, Butt = Arsch). Durch das verdunstende Bier, bleibt das Hühnchen sehr saftig.